51 keer gelezen in gemiddeld 3:15

Het perfecte kopje koffie

Geschreven op zaterdag 6 januari 2007 in de categorie archief

Deze maand op de Wired website: de zoektocht naar het perfecte kopje koffie.

De journalist beschrijft zijn droom/nachtmerrie scenario voor die perfecte koffie. Van de individueel gemalen bonen (in een Teflon omgeving), over het specifiek geselecteerde water, tot het juiste kopje.

Voor mij is de juiste koffie ook belangrijk; jaren van slootwater drinken in een groot bedrijf heeft me de geneugten van een eigen koffiemachine leren appreciëren.

Mijn collega's weten bijvoorbeeld dat mijn dag goed is als ik het juiste kopje te pakken krijg. (We hebben op kantoor verschillende soorten kopjes, en slechts twee daarvan zijn voor mij ideaal. Met de rest kan ik leven, maar slechts die twee zijn écht perfect.)

Iets anders waar ik niet tegen kan: de Senseo hype. Iemand die zichzelf koffieliefhebber noemt omdat hij met Senseo-pads werkt in plaats van een filter - hij dwaalt.

Een échte espresso-machine werkt met minimum 10 bar aan druk om de koffie te maken; dit is wat voor de crema zorgt, het schuimlaagje op de koffie. Een Senseo werkt met 0,5 bar - en er is eigenlijk geen schuimlaagje. Maar er wordt één of ander ingrediënt toegevoegd aan de koffiepads, dat voor een kunstmatig crema-laagje zorgt (ik weet het niet, gebaseerd op gelatine?).

Dit enkel om te zeggen dat het juiste kopje koffie voor mij het verschil kan maken tussen een geslaagde dag en een niet-geslaagde dag.

tags:  , , ,

Reacties

  • Herman Horsten

    Herman Horsten13 jaar geleden

    We zijn blijkbaar twee gelijkgestemde zielen. Nog een belangrijk onderdeel is de koffiemolen want een echte koffieliefhebber koopt toch geen gemalen koffie? ;) En uiteraard geen koffiemolen met mesjes maar een "burr grinder". Koffiezetten is ten huize Oogsnoep een ritueel zoals een Japanse theeceremonie :-D

  • Bart

    Bart13 jaar geleden

    De espressomachine waar ik mee werk op kantoor is volautomatisch: ik doe er bonen in, en bij elk kopje wordt er op maat gemalen.

    De grootste vraag waar ik momenteel mee sukkel: waar haal ik de bonen?

    - betaalbaar

    - in groot genoege hoeveelheden voor 6 mensen

    - lekker

    Er zijn niet zoveel plaatsen waar ze nog bonen verkopen.

  • Young Crazy Fool

    Young Crazy Fool13 jaar geleden

    Eerlijk gezegd: bah koffie. Ik kan het dus niet naar binnen krijgen, maar ik kan me wel indenken dat er verschillen zijn tussen de verschillende manieren van kofiezetten.

  • Bart

    Bart13 jaar geleden

    @ ycf: Barbaar!

  • Robin Wauters

    Robin Wauters12 jaar geleden

    @Bart snob!

  • Anne

    Anne11 jaar geleden

    Hebben ze dan geen extra kopjes meer waar je die 2 perfecte kopjes gekocht/gehaald hebt ?

    En wat ik jouw perfecte koffieboon geworden ?

    Nu Gudrun ons overtuigde om ook zo'n espresso aan te schaffen, willen we ook zeker de moeite doen vande juiste koffiebonen daar in te kappen.

  • David Geens

    David Geens11 jaar geleden

    @Bart:

    Ik heb ook een machine die maalt en expresso maakt.

    Ik bestel mijn bonen online bij Fleur de Cafe, een Hollandse koffiebrander, heel lekker en best betaalbaar.

    Vanaf 3kg gratis geleverd.

    Ik drink de Fleur de Cafe Espresso en de Espresso Magnifique beiden even graag.

  • Sarah Deforche

    Sarah Deforche11 jaar geleden

    Ik zeg als sinds het begin van die senseo: "Senseo is geen koffie!"

    En toch.. nog altijd mensen die met trots "lekkere echte senseo" koffie willen aanbieden.

    Oh koffie, jij heerlijk ding!

  • Frederick

    Frederick11 jaar geleden

    Nothing beats a Saeco volautomaat. Ben al 7 jaar bezitter van zo'n koffietoestel en zou geen ander willen hebben.

    Persoonlijk hou ik het bij Lavazza Crema e Gusto en Dauwe Egberts Mokka. Ik drink wel niet zo veel van die koffie want zo versgemalen is dat wel ietwat sterk. 2-3 kopjes per dag.

    Coffee is a powerful substance, treat it with respect.

  • Sylvie

    Sylvie11 jaar geleden

    Blogske lezen met een tasje espresso in de hand... genieten!onmiddellijk opgezocht hoeveel bar ons machien had... Oef! 't Is echte koffie... maar dat had ik op smaak ook kunnen zeggen...

Recente reacties